三秦大地，陕面飘香。2024年11月22日，第二届西安面食文化节在西安市莲湖区大唐西市金市广场隆重开幕。11月23日，作为第二届西安面食文化节系列活动之一的西安面食争霸赛火热举办，西北饭店的长安臊子面凭借其独特制作工艺和地道口味，一举夺得长安面·道千年第二届西安面食争霸赛（专业组）的特金奖，成为本次文化节的一大亮点。

      长安臊子面，作为西北饭店的招牌面食，其制作工艺已有近40年的历史，深受食客们的喜爱和推崇。面条选用优质小麦粉，经过揉团、擀面、切细手工制作，呈现出筋道滑爽、粗细均匀的形态。而臊子的制作，则更为讲究。精选上等猪肉，经过精细切割，与多种香料一同煸炒，直至肉质酥软、香气四溢。再加入特制的酱料慢火熬制，直至臊子色泽红亮、味道醇厚；再配以新鲜的蔬菜，让面条与臊子的完美结合，使得这道面食色香味俱佳。
 
      第二届西安面食文化节不仅是一场关于美食的较量，也是对西安面食文化深度挖掘与传承的盛会。来自全市各地的面食高手齐聚一堂，纷纷亮出绝活，展示了自己的面食制作技艺和创意。在此次面食争霸赛的激烈角逐中，西北饭店的长安臊子面赢得了评委和观众的一致好评，最终荣获特金奖。在颁奖典礼上，海名国际会展集团董事长门振春和西安海名会展有限公司总经理肖奎先上台为西北饭店颁发了特金奖奖牌。
 

      作为西安的一张名片，西安面食承载着千年陕菜的历史文化积淀。长安臊子面的获奖，不仅为西北饭店赢得了荣誉，更为西安面食文化的传承与发展注入了新动力。未来，西北饭店将继续秉承“传承创新、精益求精”的理念，不断挖掘和发扬西安面食文化的精髓，让更多的人了解和喜爱这道经典面食。

      一切荣耀都是序章，明日辉煌还待续写。随着第二届西安面食文化节的圆满落幕，西北饭店长安臊子面的高光时刻被永久地镌刻在历史的篇章中，它激励着每一位员工砥砺前行，不断追求卓越与完美，在未来能够绽放出更加耀眼的光芒，为面食文化的发展与创新贡献更多的力量。
 
 
      撰稿：茹显婷
      编辑：方天乐
      主编：师秦燕
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